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在建筑设计当中,厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中,有一个*特的景象--无烟灶台,无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下,既扩大了厨房空间,余杭区车间通风,又能解决排油的问题(以前的家居建筑很少有排烟道),抽油烟的效果非常好,但油烟直接排放出去对环境影响较大,不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候,抽油烟效果就不很好了,甚至倒灌入房内。
公共厨房设计中的几个原则
厨房操作间不适合采用带回风的空调系统,包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。所有这些空调系统空调效果会受厨房油烟的影响,随着时间的推移,空调效果逐渐下降,较终无法起到空调的作用。一般地,如果厨房操作间需要采用空调系统,可以采用全新风空调系统,否则,可以采用送风排风(油烟)系统。
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止逆阀门勤更换
如果已经把副烟道拆除,或是需要防止倒烟的效果更好,那么使用烟道止逆阀。安装止逆阀后要定期清洗,否则会使止逆阀呈打开状态,失去效果,而且烟道止逆阀两年左右就更换一次。
如何合理选择厨房排烟通风设备?
1.管道通风机选用控制参数为风量、全压、效率、噪声、电机功率等。
2.依据被保送气体的物理、化学性质,选择不同用处的通风机。如保送清洁空气,应选择普通通风机;保送易燃、易爆气体,应选择防爆通风机;保送腐蚀性气体,应选用耐腐蚀风机。
3.通风机选型时,应思索管路系统的漏风损失、计算误差,以及通风机实践风量、风压的负偏向,普通采用风量为1.05~1.1,风压为1.10~1.15的平安系数。但也不采用过大,以避免通风机长期处在低效率区运转。
4.留意管网阻力特性与通风机特性的匹配关系。为使通风机能稳定运转,应使通风机在其高效率点左近工作,通风机的工作点位于性能曲线中全压峰值点的右侧(即大风量侧,且普通位于全压峰值的80%)。