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无序送风

　　无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，杭州白铁通风管道价格，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，杭州市白铁通风管道厂，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。

厨房补风

　　由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

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通风是对整个房间进行通风换气，其基本原理是：用清洁空气稀释（冲淡）室内的污浊空气，同时不断地把污浊空气排至室外，保证室内的空气环境达到规定的标准要求。通风可以采用自然通风或机械通风，但由于现代建筑的密闭性较好，对空气质量的要求又比较高，故往往需要设置机械通风方能解决问题。

应当指出，通风的效果不但与通风量有关，还与通风气流组织是否合理有关。